Wein

Herkunftsgebiet: Südtirol – Italien
DOC Gebiet: Südtiroler
Sorte: 100% Blauburgunder
Jahrgang: 2021
Ertrag: 63 hl/ha
Neigung: 5 – 70 %
Höhenmeter: 450 – 650 m

Ausbau

Lese und Traubenselektion per Hand; Entrappung der Trauben und anschließend langsame Maischevergärung bei kontrollierter Temperatur und schonender Maischebewegung im Edelstahltank; biologischer Säureabbau und Reife für 7-10 Monate im großen Holzfass.

Technische Daten

  • Alkoholgehalt: 13,5 % vol
  • Restzucker: 1,9 g/l
  • Gesamtsäure: 5,4 g/l

Servierempfehlung

Burgunderglas
Serviertemperatur: 14 – 16 °C

Speisenempfehlung

passend zu Kitzbraten mit Sellerie- und Karottenpüree, Lammkotlett auf Kräuterrisotto oder leicht gekühlt zu Forelle Müllerin mit gekochtem Gemüse.

Prodotto da Italia

Produzent: Cantina Terlano, Via Silberleiten 7, 39018 Terlano Alto Adige, https://www.cantina-terlano.com/

Gewicht 1 kg

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