Filetstücke eignen sich sehr gut zum Kurzbraten. Sie sollten nicht zu lange großer Hitze ausgesetzt werden, da sie sonst an Geschmack verlieren.

Filet macht aus jeder Mahlzeit ein Festessen. Unser Filet-Fleisch stammt vom Südtiroler Fleckvieh oder vom robusten Grauvieh. Diesen Rinderrassen haben eine zartfaserige Fleischstruktur mit festem Biss und einen feinen, authentischen Fleischgeschmack.

• der edelste Teil des Rindes
• liegt langgestreckt unterhalb des Roastbeefs
• besonders feinfaseriges Muskelfleisch
• unterteilt sich in die Filetspitze, gefolgt vom dickeren Filetmittelstück und dem Filetkopf
• wenig marmoriert und geringer Fettanteil
• zum Kurzbraten geeignet

Gewicht 0,4 kg

Zutaten

Fleisch

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